ヨルダン伝統料理「マクルーバ」

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マクルーバ

  ヨルダンやシリアで祝い事のときに食べられる伝統料理マクルーバ(地域によってはマグルーバ)。 野菜や鶏肉と米をさまざまなスパイスで炊き上げたもので、ヨルダンでは最高のおもてなし料理。 マクルーバとは「ひっくり返した」という意味で、その名の通り炊いたご飯を大皿にひっくり返す。 ヨーグルトやアラブサラダ(各種野菜をサイコロに刻んだもの)とともに。 ラマダン中は各家庭の夕食に頻繁に登場する。    

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